製菓用ナパージュ
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IPSA コールドジェル（ヌートロ） 6kg(イタリア製）
そのままアントルメに刷毛やパレットなどで塗り、ツヤ出しする。 なめらかで作業性が良い。 とても上品な味でお菓子の味を向上させる。 2〜３％程度ならリキュールやペースト添加して味付けも可能です。 もちろん冷凍可。冷凍後のツヤ持ちも抜群！！
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